Pasta con zucca e feta

Ingredienti per 4 persone:

• 400g di trofie fresche all’uovo
• 1 piccola zucca Delica (circa 500-600g pulita)
• 200g di feta greca
• 3 rametti di rosmarino fresco
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi di aglio
• Q.b. peperoncino in polvere (facoltativo)
• Q.b. sale marino integrale
• Q.b. pepe

Procedimento:

Per prima cosa lava accuratamente la zucca sfregando la buccia con una spazzola. Tagliala a metà, elimina i semi e i filamenti interni. Quindi tagliala a fette e poi a cubetti il più possibile regolari.

Trasferisci in una pirofila, unisci i 2 spicchi di aglio tagliati a metà. Condisci con olio extravergine di oliva, sale, pepe e mescola bene in modo da distribuire il condimento.

Cuoci nel forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti. A questo punto estrai la teglia, unisci anche la feta tagliata a dadini, rimescola tutto e prosegui la cottura per altri 10-15 minuti finché la zucca sarà morbida e dorata. 

Nel frattempo cuoci la pasta in abbondante acqua leggermente salata.

Una volta pronta, scola e condisci con il composto di zucca e feta, unisci gli aghetti di rosmarino fresco, una spolverata di peperoncino (se lo gradisci), servi in tavola e sorridi!

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