Crostone con crema di avocado e caprino

In questo mese dedicato alle vacanze, hai voglia di un pasto sfizioso e leggero ma che non ti impegni troppo? La sana alimentazione non significa rinunciare al gusto o alla praticità!

Con questa ricetta, preparerai un pasto equilibrato in meno di 15 minuti, perfetto per una pausa veloce o una cena informale in famiglia.

Vediamo assieme quali sono gli ingredienti chiave per un crostone perfetto:

• Pane integrale di lievito madre: la base croccante del tuo crostone.
• Avocado: scegli avocado di provenienza italiana per un tocco di sostenibilità.
• Formaggio caprino morbido: per una cremosità deliziosa.
• Verdura fresca: immancabile in frigo per accompagnare il tutto.

Ingredienti:

Per 4 persone

• 8 fette di pane integrale di segale
• 1 avocado
• 100g di formaggio caprino morbido
• ½ spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di olio
• 2 cucchiai di acqua
• Qualche goccia di succo di limone
• Q.b. Sale e pepe

Per farcire:

• Misticanza
• Pomodorini secchi

Procedimento:

Taglia l’avocado nel senso della lunghezza, togli il seme, quindi con un cucchiaio trasferisci la polpa in un contenitore dai bordi alti. Unisci anche il caprino, l’aglio e l’olio.

Con un frullatore ad immersione frulla il tutto unendo il succo di limone e l’acqua fino ad ottenere un composto omogeneo, morbido e spumoso. Regola di sale e pepe.

Ora tosta leggermente il pane e farciscilo per una metà con abbondante crema di avocado e caprino, per l’altra metà con la misticanza e i pomodorini secchi. Servi subito.

Il consiglio nutrizionale

Un dettaglio che fa la differenza è la scelta del pane: Non tutti i pani sono uguali!

Opta per un buon pane artigianale a lievitazione naturale (pasta madre), preparato con farine integrali o semi-integrali macinate a pietra. Un pane con queste caratteristiche offre eccellenti proprietà nutrizionali: una maggiore disponibilità di minerali e un indice glicemico più basso rispetto ai pani ottenuti con lievito di birra. Perché integrale? Perché contiene crusca e germe, è molto più ricco di fibra vegetale che oltre ad aumentare il senso di sazietà, nutre il microbioma intestinale e regola l’assorbimento di carboidrati e dei grassi contenuti nel pasto. Attenzione: in commercio ci moltissimi prodotti chiamati “integrali” ma che in realtà non lo sono! Affidati al consiglio di chi ti può aiutare.