Te lo spiego io: Uova strapazzate con pomodori

Ricette dal mondo a cura della Scuola di Formazione MARCO POLO di Pove del Grappa (VI)

Cari lettori, in questo numero facciamo un salto culinario in oriente, esattamente in… CINA 中国 !!!
Vi presentiamo un piatto tipico della cucina cinese proposta dal nostro compagno Xia Yu.

Uova strapazzate con pomodori - 西紅柿炒雞蛋

Abbiamo studiato che durante l’ultima parte della dinastia Qing (1644-1911) e l’inizio della prima Era Repubblicana (1912 – 1949), l’arrivo di molti ristoranti occidentali che utilizzavano i pomodori iniziò ad influenzare i palati dei cinesi, soprattutto nella parte meridionale (dove c’era la maggior parte dei mercati Occidentali). Sembra che questo piatto nasca proprio in questi anni, preparato spesso nelle cucine delle famiglie cinesi, è saporito e veloce da preparare.

Ecco la versione che abbiamo preparato noi e che vi invitiamo a provare. Le dosi sono per 2 persone

Ingredienti

• Pomodori maturi 250 gr
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• Aceto q.b.
• Olio (di sesamo, di semi, di girasole, quello che avete a casa) q.b.
• Salsa di soia q.b.

Procedimento

1. Per prima cosa rompete le uova in una ciotola e mescolate
2. Aggiungete il sale e l’aceto e mescolate nuovamente
3. Scaldate l’olio in una padella e versate le uova
4. Una volta cotte, spostate le uova in una ciotola
5. Nel frattempo tagliate a spicchi i pomodori e fateli rosolare con un pò di olio nella stessa padella dove avete cotto le uova.
6. Aggiungete un pò di sale, salsa di soia e zucchero.
7. Aggiungete le uova precedentemente cotte e sminuzzate con un mestolo o con una forchetta e saltare il tutto nella padella.
8. Servite nei piatti e … buon appetito!!!!!