Sciroppo di Sambuco

La bevanda rinfrescante ideale anche come aperitivo!

In primavera fioriscono i sambuchi, degli arbusti con dei grandi fiori bianchi e profumati.

Noi studenti del corso Operatore Agricolo e Operatore delle Produzioni Alimentari abbiamo deciso di raccoglierli per produrre uno sciroppo molto particolare, ideale per preparare delle gustose bevande e anche il famoso aperitivo “Hugo”.

Condividiamo con voi sinteticamente il processo di preparazione.

1. Raccogliere i fiori 

2. Metterli in una pentola. Ogni 19 fiori aggiungere 1 litro di acqua e mezzo e del limone a fette.

3. Lasciare in macerazione per 2 o 3 giorni in frigorifero.

4. Filtrare eliminando tutti i fiori.

5. Per ogni litro di infuso aggiungere 1 kg di zucchero e 1 cucchiaio di aceto.

6. Portare a ebollizione.

7. Invasare e pastorizzare facendo bollire i vasi per 30 minuti.

1. In una caraffa versare dello sciroppo (a piacere) e aggiungere acqua.

2. Aggiungere 2 o 3 fette di limone.

3. La bevanda è pronta!

In un bicchiere di vino bianco frizzante aggiungere 1 o 2 cucchiai di sciroppo, 1 fogliolina di menta, 1 fetta di limone e del ghiaccio.